Paelleras Profesionales y Paelleros de Gas para Hostelería
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Paelleras Profesionales: Calidad Industrial para tu Cocina
En 360 Hostelería somos especialistas en menaje de alto rendimiento. Sabemos que una buena paella requiere el recipiente exacto, por lo que ofrecemos una gama completa de paelleras fabricadas en acero pulido, esmaltado e inoxidable, diseñadas para resistir el uso intensivo en cocinas de restaurantes, caterings y eventos.
Soluciones para cada fuego: Gas, Inducción y Eléctricas
No importa cuál sea tu fuente de calor, en nuestro catálogo online tenemos la solución técnica que buscas:
- Paelleras para inducción: Con fondo difusor reforzado para asegurar una distribución del calor uniforme y evitar deformaciones.
- Paelleros de gas: El complemento indispensable para exteriores y grandes producciones, con quemadores de alta potencia que garantizan el punto perfecto del arroz.
- Paellera eléctrica: La opción más versátil para bufés o cocinas auxiliares que necesitan autonomía sin depender de una instalación de gas.
Paelleras grandes para alta producción
Si buscas una paellera grande para eventos multitudinarios, disponemos de diámetros industriales que aseguran una cocción homogénea en toda la superficie. Desde nuestra sede en Sevilla, distribuimos menaje profesional a toda España, garantizando que cada pieza llegue en perfectas condiciones para empezar a cocinar.
Preguntas frecuentes
La paellera de acero pulido (la clásica) es la preferida por los puristas porque transmite el calor muy rápido, pero requiere aceitarla tras cada uso para evitar el óxido. La paellera esmaltada es mucho más fácil de mantener y limpiar, siendo ideal para un uso diario intensivo en hostelería sin complicaciones de mantenimiento.
Para hostelería, siempre recomendamos ir un paso por encima del tamaño doméstico para que el arroz quede fino. Por ejemplo, una paellera de 60 cm es ideal para unas 15-20 raciones de degustación. Si buscas una paellera grande para eventos de más de 50 personas, ya saltamos a diámetros de 90 cm o superiores.
Sí, cualquier paellera de inducción de nuestro catálogo es «todoterreno»: funciona perfectamente en gas, vitrocerámica y placas eléctricas. La diferencia es que su base es más gruesa y plana para que el imán de la inducción la detecte y el calor se reparta sin crear puntos calientes.
Los paelleros de gas industriales deben usarse en zonas con muy buena ventilación o bajo campanas extractoras profesionales. Para eventos en exterior, son la herramienta definitiva por su potencia y facilidad de transporte.
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